ensopado colorido

ING:

1 beringela grande
1 abobrinha média
1 pimentão amarelo médio
1 cebola média
1 dentes de alho
1 sachê de molho de tomate (de sua preferência)

MDF:

antes de mais nada, é necessário deixar a beringela cortada em cubos na água por 10min para retirar o amargor com uma colher de vinagre e uma colher de sopa de sal.
enquanto isso, pique em cubos a abobrinha e o pimentão amarelo, a cebola e o alho podem ser picados grosseiramente ou bem picadinhos, depende do seu gosto.

em uma panela de tamanho médio, coloque um pouco de óleo ou azeite de oliva, inicie refogando a cebola e a abobrinha, quando a cebola ficar transparente coloque o alho. deixe refogando enquanto você escorre a beringela em um escorredor de massa, e não esqueça de passar mais um pouco de água para retirar o excesso de sal, assim como fazemos com massas.
coloque a beringela na panela junto com o pimentão e deixe refogar mais um pouco. tempere com pimenta do reino ou páprica picante e sal. cuidado para não salgar demais antes de colocar o molho vermelho que geralmente necessita da correção do sal.
despeje o sachê de molho ao poucos e vá adicionando água. a espessura do molho dependerá do seu gosto.
depois de colocar o molho, verifique o sal novamente e deixe refogando mais uns minutos sem tampar a panela. quando ele estiver borbulhando bastante, desligue o fogo e sirva quente.

esse ensopado pode ser consumido puro ou com arroz, pão, torradas ou massas.

espero que gostem.

massa básica para torta de liquidificador

particularmente sou fã de pratos únicos, e creio que não há nada mais gostoso do que tortas quentes e as de liquidificador, então são uma delícia!!! aí vai a receitinha da massa básica para torta de liquidificador, já o recheio é por sua conta, risco e gosto!!!

ING:

2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
4 ovos
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de tempero pronto, tipo sazon (por favor não vá colocar arisco!!!)
1 xícara de óleo

MDP:

bata tudo no liquidificador!!!
para montar a torta, unte um refratário com margarina ou manteiga, polvilhe com farinha e despeje metade da massa, coloque o recheio de sua escolha (seja criativo, viu?!) e depois cubra com o restante da massa. e pode polvilhar um pouco de queijo ralado ou um pouco de orégano.
leve ao forno preaquecido, em temperatura média (200º) por 30 mim ou até dourar.

bom apetite!

cheesecake bááásico

mais fácil que miojo!!!

ingredientes:

1 pacote de biscoito de maisena 360g
5 colheres de sopa de margarina
1 pacote de ricota normal (não light)
1 pote de cream cheese (aquele da marca philadelphia)
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite de boa qualidade (que não seja aguado)
2 ovos
2 colheres cheias de farinha de trigo
3 maçãs fatiadas em meia lua
2 colheres de sopa de açúcar para polvilhar
1 colheres de chá de canela em pó para polvilhar

modo de preparo:

triture os biscoitos no liquidificador, depois coloque em uma tigela e misture a margarina. reserve.
bata no liquificador, a ricota, o cream cheese, o leite condensado, o creme de leite, os ovos, a farinha e 1 e 1/2 maçã até ficar beeem cremoso.
forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro e depois despeje sobre a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até ficar firme.
retire do forno, decore com o restante das maçãs, polvilhe com o açúcar e a canela misturados e leve novamente ao forno por mais 10 minutos.
deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira por 2h antes de servir.

bom apetite!

iscas de frango picantes

aos que gostam de pimenta

ingredientes:

1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de curry ou açafrão
1 pote de iogurte desnatado ou creme de leite
pitada de sal
4 filés de peito de frango cortados em tiras

modo de preparo:

misture todos os ingredientes e deixe o frango marinar por uma hora... logo após coloque-os na grelha até dourar.

dica: podem ser servidos com arroz.

bom apetite

bolo de queijo de liquidificador

receita mais fácil que não sei o que...

ingredientes:

4 ovos
2 colheres de margarina ou manteiga
1 xícara de farinha de trigo peneirada
1/4 de xícara de maizena
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
de 3 a 5 fatias de mussarela picadas
de 2 a 3 colheres de queijo cheddar pasteurizado
de 2 a 3 colheres de queijo provolone picado

dica:
adicionei orégano, peito de frango picado e cebola picadinha...

modo de preparo:

bata tudo no liquidificador, colocando o fermento por último.
coloque a mistura em uma forma untada e coloque para assar, faça o teste do palito para verificar se o bolo está pronto.

ps.: não conhece o teste do palito??? pegue um palito e espete no bolo se ele sair limpo está pronto!!!

fácil, não!?

bom apetite.

torta 'que parece um bolo' de frango

comprei um livrinho de receitas de tortas e afins... e adaptei uma das receitas... e ficou maravilhosa, portanto... tinha que dividir essa maravilha com vocês!!! e para montar a torta é necessária uma forma de 24cm de diâmetro!!!

Ingredientes da massa:

1/2 kg de farinha de trigo peneirada
1 colher de sobremesa de fermento em pó
3 ovos inteiros
1 gema
6 colheres de sobremesa de água gelada
1 colher de sopa de sal
de 4 a 6 colheres de manteiga

Sugiro fazer a massa antes do recheio, porque ela necessita uma hora para descansar!!!

Ingredientes do recheio:

1 peito de frango cozido (na panela de pressão com um caldo de frango) e desfiado
2 tomates médios bem picadinhos
1 xícara de chá de palmito
1 lata de milho verde
1 copo de requeijão (normal ou light)
1 cebola grande bem picadinha
1 concha da água em que o frango cozinhou
fondor da Maggi para temperar
orégano


Modo de preparo da massa:
não tem mistério... misture tudo até ficar homogênea, sove bem a coitada e deixe descansar.

Modo de preparo do recheio:
não tem mistério tb... em uma panela quente, coloque um frio de óleo de girassol, refogue bem a cebola até ela dourar, depois acrescente o frango (já cozido e desfiado) e o tomate... refogue por uns minutos, sempre em fogo alto e adicione o palmito e o milho. por último a concha do caldo de frango. deixe refogar por mais um minutos até não ter mais água no fundo da panela.
desligue o fogo e adicione o requeijão, mexa bem e deixe esfriar.

Montando a torta:

abra com um rolo 2/3 da massa que estava descansando até formar um disco de mais ou menos 7cm a mais que a forma.
coloque o disco em cima da forma e ajuste até o fundo... só para ter um parâmetro: quando você ajustar a massa no fundo da forma, a massa ainda tem que ficar para fora da forma, que servirá para fechar a dita cuja antes de assar...
coloque todo o recheio já resfriado e nivele com uma colher...
abra o restante da massa que sobrou em outro disco, mas dessa vez largo suficiente para tapar o recheio... lembra do excesso de massa??? então, utilize esse excesso para fechar a torta da maneira que achar melhor.
bata uma gema e pincele a torta, depois coloque-a no forno pré-aquecido até ela dourar... para retirar da forma, espere esfriar...

UFA, acho que é isso... dê uma olhada como ela fica: http://twitpic.com/mmd0i

bom apetite!!!

torta 'para pessoas preguiçosas' de atum

já ouvi pessoas reclamando que não tem tempo para cozinhar, mas nada melhor que um prato único para espantar essa preguiça!!!

Ingredientes:

3 ovos
1 e 1/2 xícara de chá de requeijão
1 xícara de chá de maionese
5 colheres cheias de queijo ralado
2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó
1 lata de atum (escorrido de preferência)
1 lata de milho
1 lata de palmito

Modo de preparo:

liquidifique: ovos, requeijão, maionese, parmesão, farinha, sal e pimenta até ficar homogêneo, adicionando por último o fermento.
despeje em uma fôrma, untada, a mistura e coloque por cima o atum, milho e palmito.
colocar um pouco de requeijão por cima ou catupiry, não faz mal, viu!?

leve ao forno médio por mais ou menos 40 minutos ou até dourar... tanto fazer comer quente ou frio... fica bom do mesmo jeito!!!

bom apetite!