torta 'que parece um bolo' de frango

comprei um livrinho de receitas de tortas e afins... e adaptei uma das receitas... e ficou maravilhosa, portanto... tinha que dividir essa maravilha com vocês!!! e para montar a torta é necessária uma forma de 24cm de diâmetro!!!

Ingredientes da massa:

1/2 kg de farinha de trigo peneirada
1 colher de sobremesa de fermento em pó
3 ovos inteiros
1 gema
6 colheres de sobremesa de água gelada
1 colher de sopa de sal
de 4 a 6 colheres de manteiga

Sugiro fazer a massa antes do recheio, porque ela necessita uma hora para descansar!!!

Ingredientes do recheio:

1 peito de frango cozido (na panela de pressão com um caldo de frango) e desfiado
2 tomates médios bem picadinhos
1 xícara de chá de palmito
1 lata de milho verde
1 copo de requeijão (normal ou light)
1 cebola grande bem picadinha
1 concha da água em que o frango cozinhou
fondor da Maggi para temperar
orégano


Modo de preparo da massa:
não tem mistério... misture tudo até ficar homogênea, sove bem a coitada e deixe descansar.

Modo de preparo do recheio:
não tem mistério tb... em uma panela quente, coloque um frio de óleo de girassol, refogue bem a cebola até ela dourar, depois acrescente o frango (já cozido e desfiado) e o tomate... refogue por uns minutos, sempre em fogo alto e adicione o palmito e o milho. por último a concha do caldo de frango. deixe refogar por mais um minutos até não ter mais água no fundo da panela.
desligue o fogo e adicione o requeijão, mexa bem e deixe esfriar.

Montando a torta:

abra com um rolo 2/3 da massa que estava descansando até formar um disco de mais ou menos 7cm a mais que a forma.
coloque o disco em cima da forma e ajuste até o fundo... só para ter um parâmetro: quando você ajustar a massa no fundo da forma, a massa ainda tem que ficar para fora da forma, que servirá para fechar a dita cuja antes de assar...
coloque todo o recheio já resfriado e nivele com uma colher...
abra o restante da massa que sobrou em outro disco, mas dessa vez largo suficiente para tapar o recheio... lembra do excesso de massa??? então, utilize esse excesso para fechar a torta da maneira que achar melhor.
bata uma gema e pincele a torta, depois coloque-a no forno pré-aquecido até ela dourar... para retirar da forma, espere esfriar...

UFA, acho que é isso... dê uma olhada como ela fica: http://twitpic.com/mmd0i

bom apetite!!!

bife de hamburguer caseiro

para fazer essa receitinha, tudo depende de quantas pessoas vão comer ou do tamanho da sua fome!!! então essa receita serve para duas pessoas ou uma pessoa MUITO faminta!!!

Ingredientes:

de 400 a 500 gramas de carne moída
1 cebola média bem picadinha
de 4 a 5 colheres de sopa (rasas) de creme de cebola da maggi
1 ovo
farinha de rosca para enrolar os bifinhos

Modo de preparo:

em um refratário misture a carne moída, a cebola, o creme de cebola e o ovo... é legal amassar com as mãos porque fica mais fácil saber o ponto certo. e o ponto certo é quando a carne moída não esfarela mais, digamos assim...

o tamanho dos bifinhos são da sua escolha... faça uma bolinha, como se fosse de negrinho, aperte na palma da mão e depois passe na farinha de rosca... surigo que você prepare todos primeiro para depois fritar...

em uma panela, coloque mais ou menos um dedo de óleo... deixe esquentar bem e depois coloque os bifinhos para fritar... fique atento que eles fritam rápido...

você pode comê-los purinhos ou com arroz como acompanhamento... você pode fazer um molho vermelho ou branco... ishhh tem vááárias opções... AH e servir esses bifinhos como aperitivo é uma ótima ideia!!!

bom apetite!

carne moída multifuncional

venhamos e convenhamos todo mundo sabe que carne moída faz milagres quando se é criativo e quando se está com fome!!! e ontem tive essa confirmação!!! ai vai uma receitinha de como preparar a carne moída e uma sugestão de prato único!

Ingredientes:

500g de carne moída
3 fatias de presunto picadas em cubos
de 4 a 5 dentes de alho bem picados
Fondor para temperar
molho de soja (shoyu)
salsinha e cebolinha bem picadinhos

Modo de preparo:

em uma tijela coloque a carne moída + os dentes de alho + presunto + salsinha e cebolinha e tempere com Fondor. misture tudo, bem misturado, reserve.
em uma panela bem quente coloque de 3 a 4 colheres de óleo de girassol e coloque a carne moída. misture bem e dissolva as bolotas de carne que se formam enquanto ela frita. quando a carne estiver dourada, coloque de 3 a 4 colheres de molho de soja e deixe fritar mais um pouco... e é isso!!!

Dica:
a sugestão de prato único é fazer uma lasanha de batata, digamos assim...
caso você queira fazer esse prato, as batatas necessitam estar cozidas e prontas antes da carne!

Ingredientes:

de 4 a 5 batatas médias
sal a gosto
de 2 a 3 colheres de sopa de queijo ralado
de 4 a 5 colheres de sopa de leite
de 2 a 3 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo:

cozinhe as batatas (com sal) até elas ficarem bem moles, para que facilite sua tarefa posterior. escorra as batatas e coloque em um recipiente juntamente com o queijo ralado + o leite + a manteiga, misture tudo e reserve.

Ai vem o preparo da carne moída!!! Quando ela estiver pronta... Em um refratário de vidro retangular faça uma camada com a mistura da batata e depois coloque uma camada de carne moída... Repita o processo mais duas vezes e por cima você que escolhe a última camada!!! particularmente eu prefiro da batata porque podemos cobrir com requeijão ou molho branco ou com queijo!!!

Fácil e muito saboroso!!!

Bom apetite!!!

strogonoff de frango picante

essa receitinha tem uma estória interessante... um dia eu cheguei em casa louca de fome e no caminho para casa fiquei pensando nas coisas que tinham em casa, que poderia usar... porque geralmente minhas invenções são assim: eu olho o que tem em casa e quando vejo sai algo bem bacana e gostoso. mas o curioso é que nesse dia eu preparei tudo e quando desliguei o fogo para servir eu estava com vontade de comer iogurte com granola... vai entender!?!?!?

Ingredientes:

2 filés de peito de frango
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de páprica vermelha picante
de 2 a 3 xícaras de chá de molho de tomate
de 2 a 3 colheres de sopa de creme de leite
1 xícara de palmito cortadinho

Modo de preparo:

corte os filés de frango em cubos, temperando-os com Fondor (da maggi), deixe-os em um prato separado enquanto prepara o restante. corte a cebola em meia lua e o alho bem fininho, reserve os dois juntos no mesmo prato. essa função dos pratos separados é coisa minha. eu não gosto de cozinhar no meio de bagunça por isso eu organizo tudo e separo tudo antes de começar a cozinhar.

em uma panela bem quente coloque de 3 a 4 colheres de sopa de óleo de girassol e logo após a cebola e o alho... refogue por uns 2 minutos, depois coloque o frango e o açúcar... mexa bem deixando refogar de 5 a 10 minutos... nesse meio tempo coloque mais 2 colheres de sopa de óleo de girassol... às vezes mexa para não grudar no fundo da panela... passado esses 10 minutos coloque a páprica vermelha picante (a da masterfoods é uma das melhores) é a páprica que dá o toque diferente da receita... continue mexendo por mais 5 minutos... ai vem o sal... temperar comida com sal é uma coisa muito pessoal, particularmente eu quase não coloco, mas para essa receita eu coloco uma colher (rasa) de chá.
coloque o palmito, misture tudo e espere um pouco para que ele absorva um pouco do tempero. depois coloque o molho de tomate, como a panela estará quente logo logo ele começará a borbulhar. desligue o fogo e coloque o creme de leite.

esse prato pode ser servido com arroz, massa ou batata... você escolhe!!!

Dica:
um dia eu fiz essa receita sem o creme de leite e fiz uma lasanha com ela... e por cima eu coloquei requeijão... ficou muuuuuuiiiiitooooo gostoso!!!

bom apetite!!!